*

オランダで塩麹を作ってみた

いや、たいそうなことはないのです。米麹から作っているので、塩と水を混ぜて1日1回かき混ぜて、1週間放置すればできます。そろそろ空きビンがたまってきたので、やっと作れます。

shiokoji

持ってきたスケールの電池が切れていることが判明しましたが、どうしてもその日に仕込みたかったので、目分量で計量。少し塩辛さが足りなかったかな、と思いましたが、ちゃんとできました!

今回は、日本から乾燥米麹を持ってきましたが、次からはどこで米麹を入手するか・・・・・

2015/09/10 17:59

Comment

  1. みおなちゃん より:

    塩麹て作ったことないわ~興味はあるけど。
    意外と簡単に作れるんですね。
    次回の入手ルートなんとかなるといいですが・・・。

    • mio より:

      塩麹、簡単ですよ~
      (安全な)米麹さえ手に入れれば。
      これを使いだしてから、出汁の必要性があまりなくなりました。
      入手ルート、あることはあるのです!

mio へ返信する コメントをキャンセル

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

  • 2015年6月に関西からオランダに引っ越してきました。以前にイギリスに住んでいた経験もあり、ヨーロッパには慣れているつもりでしたが、今オランダでは新たな発見の毎日です!私の感じたこと、経験したことをつづっています。これからオランダを訪れる人たちの参考になればと思っています。
  • コメントは承認制としております。 お名前とメールアドレスの入力は必要ありませんが、できれば、ニックネームを入れていただけると嬉しいです。
  • にほんブログ村 海外生活ブログ オランダ情報へ にほんブログ村 海外生活ブログへ
  • プライバシーポリシー・免責事項・著作権についてはこちらをご参照ください。

PAGE TOP ↑